Сравнили

Путешествие на завод или в одну из европейских стран категории разные и полярные. Однако каждому свое. Возможно, стоит сводить ребенка в литейных цех в раннем возрасте, чтобы увидев, что там творится, он понял, что все же необходимо учиться, чтобы не работать в таком месте. Читать полностью »

Сервисы

К своим корням обращаться в более менее юном возрасте большинство не спешит. Впрочем, и надобности особо нет, ведь в этом возрасте заботят совсем другие вопросы. А вот уже в зрелости все меняется и становится абсолютно по-другому. Мир открывается по-новому. Читать полностью »

Материалы

Признаться честно, абсолютно не имею тенденции разобраться во всех сферах. Это просто физически невозможно. Но вот когда с чем-то приходится сталкиваться в плотную, то тут волей не волей приходиться искать пути выхода из сложившейся ситуации. Читать полностью »

Кризис

В условиях кризиса альтернативные сферы, которые до этого были слабо развиты в промышленности, выходят на новый уровень. Причем должного финансирования особенно сейчас они не получают, поэтому придется работать в тяжелейших условиях. Читать полностью »

Познакомились

Автомобиль это удобство и дополнительные проблемы одновременно. И к первому и ко второму положению можно относиться по-разному. Но пренебрегать ими никак нельзя. Ведь это дорога, которая не прощает никаких мимолетных оплошностей. Читать полностью »

Фасад

Если уж говорить про строительство и отделочные материалы в частности, то нужно говорить серьезно. Ведь основы основами, но именно отделочные материалы и являют по сути ту конечную красоту, которая и будет видна наблюдательному оку прохожего. Особое внимание необходимо уделить фасаду. Ведь по нему будет складываться первое впечатление о вашем сооружении. Читать полностью »

СТО

Если автомобиль, то немецкий. Почему-то именно так повелось еще с детства. Возможно, это заслуга взрослых, которые постоянно ездят на немцах. Но, в общем, когда я вырос, моей первой машиной стал Фольксваген. Разумеется, выбор, какую машину брать, не стоял, а вот с выбором СТО пришлось немного помучаться. Читать полностью »

Тенденции кризиса

На дворе не самые благополучные времена. Это факт как говорится медицинский. Особенно в экономике. Однако и такое положение дел каждый пытается использовать себе во благо. И необходимо признать, что у некоторых это очень даже не плохо получается. Читать полностью »

Возглавили

Как же интересно устроен интернет. Многие даже не интересуется этим. Ведь получая всевозможные развлечения, а также все необходимое, немногие задумываются о первоосновах. Так же и в машинах, пока авто едет, совершенно нет дела до его внутреннего устройства. Читать полностью »

Где логика

Если зимой все наши мысли и планы были посвящены летнему отдыху, то собственно в летнюю пору уже пришло время действовать. Хотя большинство уже сработало качественно и запаслось заветными турами в жаркие страны и уютные санатории. Я отношусь к еще неопределившимся в силу объективных причин. Меня привлекают многие курорты. Читать полностью »

Статья

Случаи, которые можно увидеть в новостях просто поражают. Иногда кажется, что у кого-то очень богатое воображение, хотя с другой стороны, если это правда, то тогда становится весьма жутко на душе. Читать полностью »

Экономия

Устоявшийся порядок вещей всегда очень важен. Как правило, он настолько входит в привычку, что становится незаметным. Однако стоит его нарушить и тогда начинается настоящий караул. Именно так, не меньше. По инерции происходит много вещей, которые делались раньше. Читать полностью »

Архивные работы

Никогда бы не подумал, что может существовать и такое. Но вот уж воистину слоган некоторых людей ничему не удивляться все чаще имеет место быть. Особенно это характерно для Интернета, хотя и телевидение старается не отставать. Читать полностью »

Электронный документооборот

В один из субботних вечеров довелось посмотреть телевизор и одну интересную программу в частности. Среди разнообразных рубрик, которыми пестрят подобные передачи, Читать полностью »

Приборы

Есть в нашей жизни такие бытовые приборы, которые настолько вошли в нашу жизнь, что их как бы и не замечаешь. Однако такое положение вещей остается до поры до времени, пока что-то не выйдет из троя. Тогда потеря начинает очень сильно сказываться. Читать полностью »

Адрес гостиницы

Поехать в незнакомую страну и знать только адрес гостиницы, это уже минимум не мало. Ведь таксисты обычно в курсе где, что находится. Конечно, если вы не едете в мелкий хостел, расположенный то ли возле кольцевой автодороги, то ли за ней. Читать полностью »

Командировки

Путешествие по России и обычная командировка далеко не всегда совпадают. Обычно это происходит в силу различных целей, которые преследует как одно, так и второе мероприятие. В последнее время все больше путешествовать приходится по поводу глобальной сети и ее отдельных сегментов в частности. Читать полностью »

Монополист продаж

Количество появления в последнее время национальных аукционов просто впечатляет. Разнообразие товаров и предложений радует глаз. Но все ли так хорошо на самом деле, как может показаться на первый взгляд. Ведь в итоге это самое предложение чрезмерно распыляется и не может найти своего конечного пользователя. Читать полностью »

Снег на голову

Рано или поздно наступает неминуемое, которое с такими усилиями пытаешься отложить на более поздний срок. Рано или поздно, но в принципе деться особо некуда. В бизнесе также нет исключений и, как правило, все происходит в самый неподходящий момент. Но ничего не поделаешь, проблемы приходиться решать по мере их поступления, даже если их накопилось слишком много. Читать полностью »

Консультация

Проехал по сельской дороге и теперь сам пожалел. Похоже, такие дороги созданы только для танков или в крайнем случае отечественного автопрома. В общем результат неутешителен, кроме потраченных нервов придется заехать еще и на сто на диагностику. Чтобы быть и в дальнейшем уверенным в своей машине. Читать полностью »

Ноутбук

К командировкам необходимо просто привыкнуть иначе они могут получаться как стихийное бедствие, которое оставляет только разрушение. Поначалу так было и у меня, когда приходилось путешествовать по бескрайним просторам нашей родины. Читать полностью »

Бутылки

Пластиковые бутылки вошли в повседневную жизнь настолько прочно, что уже сложно представить, что их когда-то и не было. А ведь утилизация подобной упаковочной тары представляет определенную сложность. В рамках технологического процесса, проще. А вот в условиях естественной среды такая тара разлагается очень долго. Читать полностью »

Витебский

Знать о своей стране нужно многое, ведь не зря преподают историю в школе. Каждый уважающий себя гражданин должен знать основные вехи становления. Сегодня я бы хотел обратить свое внимание на север Беларуси. А точнее на его столицу. Именно в этом городе родился Марк Шагал, ежегодно проводится Славянский базар, да и вообще город по аналогии с Питером, считают культурной столицей. Читать полностью »

Брест

Въездной турист, которому сейчас в Беларуси стараются уделять повышенное внимание, постепенно, хоть и вопреки, но набирает обороты. Так разрабатываются новые программы и маршруты, реставрируются памятники архитектуры. Вроде, как и количество туристов увеличивается, но на фоне развитых туристических держав, это капля в море. Читать полностью »

Аренда принтеров

Чтобы не говорили в офисе, но выбор оргтехники нужно доверять ни нескольким людям. Надо прислушиваться к мнению большинства, ведь работать с ней придется всем. Все решают эту проблему по-разному, но она есть и от этого не легче. Впрочем, далеко не всегда эта самая техника вообще обновляется. Читать полностью »

Увлечение

Развлечения это конечно хорошо, но надо и полезными делами тоже заниматься. Хотя у всех разные увлечения, поэтому и хобби может оказаться безумно полезным. Тут уже многое зависит от человека. Ведь у некоторых попросту не остается времени на многие вещи, которыми возможно и хотелось бы заняться. Утренние новости города для многих являются, чуть ли не главным источником информации. Потому как рутинность дня и забот затягивает в свой оборот с головой. Читать полностью »

Попытки

Молодой возраст и огромное желание заработать. Потому как смотреть на проезжающие за окном машины и отчетливо понимать, что люди все-таки каким то образом зарабатывают себе не только на жизнь, но и на еще что-то, заставляет задуматься о различных способах извлечения прибыли. Читать полностью »

Осторожней

Приобрести недвижимость и сделать это квалифицированно и грамотно может далеко не каждый, а переплачивать никто не хочет. Хотя именно в этом деле нужно опасаться и быть очень внимательным. Все-таки на кону стоят немалые деньги, которые принадлежат вам. Читать полностью »

WOW

Буквенное сочетание, вынесенное в заголовок, не для всех имеет одинаковое значение. Для кого-то это набор латинских букв, для кого-то восторженное восклицание, выражающее удивление, но для большинства людей, подвисающих в сети, это означает одно - компьютерная игра world of warcraft или просто wow. Читать полностью »

Попытка

Возможно, цены в период кризиса и должны падать, но почему-то этого не происходит. И можно сделать один весьма неутешительный вывод - жизнь дорожает. Впрочем, это не так уж и удивительно, тенденция, однако. Читать полностью »

Тепло на стройке

Условия во время строительства всегда оставляют желать лучшего. Золотой середины не найти, а вот крайностей всегда предостаточно. Об эстетической стороне скромно умолчу. Вот взять, к примеру, погоду. То слишком холодно, то слишком жарко. Читать полностью »

Заботы

Что-то в последнее время не успеваю делать многое из того, что было запланировано. Есть правда и дела первостепенной важности, на которые и уходит большинство суток. Но все же тайм менеджмент можно было бы организовать и более успешно. Посмотрю, что можно с этим сделать. Читать полностью »

Подсчет

Сохранить свое имущество гораздо сложнее, чем его купить, точно так же и с капиталом, который требуется для его приобретения. Так вот чтобы сохранить коттедж и машину в настоящее время необходимо подумать, как лучше это сделать. Поразмыслив, я пришел к выводу, что лучше всего это застраховать. На мой взгляд, оптимальный способ. Читать полностью »

Под ногами

Похоже, загруженность бетонных заводов велика, ведь улицы городов нашей родины меняют свою нижнюю часть и становятся краше. Речь идет о тротуарной плитке. Старая уступает место новой, причем гораздо более качественной, если правильно соблюдать технологию укладки. Декоративная часть также выигрывает. Читать полностью »

Iphone

Такое ощущение, что телефонный бум ни на минуту не прекращается. На это не может повлиять даже пресловутый кризис, которым всех так пугают. Новые модели телефонов расходятся в мгновение ока, особенно достаточно бюджетные, но в то же время со стильным дизайном. Очень часто можно услышать рассуждения про  iphone. Читать полностью »

Продажи через сеть

Продажи на рынках это конечно прибыльно. Но дальновидные предприниматели постоянно расширяют сферу своей деятельности и пытаются совершенствовать продажи, ведь это их хлеб. А с развитием информационных технологий и программного обеспечение не заглядывать в глобальную сеть, по меньшей мере, глупо. Именно поэтому любая уважающая себя фирма или предприниматель, занимающийся активными продажами, имеют интернет магазин. Читать полностью »

Продвижение

Ну, в общем, история такова. Жил-был сайт. И сделан он был на скорую руку, без изысков и украшений. Потому как сам факт его существования был намного важнее его содержания. Однако так дальше продолжаться не могло, и был он передан в хорошие и надежные руки, причем не одного человека, а сразу целой команды профессионалов из одной творческой фирмы. Читать полностью »

Увлекательное чтиво

Если уж я берусь за книгу, то либо мне удается ее прочитать за один или два дня, либо же отложив ее первый раз в сторону, вряд ли она будет в итоге дочитана до конца. Такова специфика. Возможно, это и неправильно, но особо ничего не поделаешь. Тем более, что в последнее время я читаю весьма редко. Обычно за тот или иной шедевр приходится взяться после очередного восторженного возгласа людей, мнение которых уважаешь либо же после просмотра хорошего фильма. Читать полностью »

О блоге

Многие из активных манимейкеров либо слышали про Блогун либо же активно с ним работают. А поскольку для работы с подобным сервисом, всегда необходима своевременная информация, как для блогеров, так и для рекламодателей, то был создан Читать полностью »

Черносмородиновый коктейль

2 ст.ложки черносмородинового сиропа промышлен­ного изготовления, 50 г молочного или молочно-фруктового мороженого, 1/2 стакана холодного пастери­зованного молока.

В миксер положить 25 г мороженого, а остальное мороженое оставить на поплавок. Затем влить в миксер черносмородиновый сироп, холодное молоко и взбить.

Перед подачей на стол в фужер с коктейлем сверху положить оставшийся кусочек мороженого.

Черёмуховый коктейль с поплавком

100 г кваса из черёмухи, 1,5-2 ст.ложки любого ягод­ного сиропа, 50 г фруктового мороженого.

В миксер положить 25 г мороженого, а остальное мороженое оставить на поплавок. Затем влить в миксер любой ягодный сироп, квас из черёмухи и взбить в течение 1-2 минут так, чтобы смесь хорошо вспенилась.

Перед подачей на стол в фужер с коктейлем сверху положить оставшийся кусочек мороженого.

Пряный коктейль с поплавком

1 ст.ложка пряного сиропа, 50 г молочного мороже­ного, 1/2 стакана пастеризованного молока.

В миксер положить 25 г мороженого, а оставшееся мороженое оставить на поплавок. Затем влить в него пряный сироп, холодное молоко и взбить в течение 1-2 минут так, чтобы смесь хорошо вспенилась.

Перед подачей на стол в фужер с коктейлем положить оставшийся кусочек мороженого.

Клюквенный коктейль с поплавком

1 ст.ложка клюквенного сиропа, 50 г молочного или молочно-фруктового мороженого, 2/3 стакана хо­лодного пастеризованного молока.

В миксер положить 25 г мороженого, а остальное мороженое оставить на поплавок. Затем добавить клюк­венный сироп, холодное молоко и взбить в течение 1-2 минут так, чтобы смесь хорошо вспенилась.

Перед подачей на стол в фужер с коктейлем положить оставшийся кусочек мороженого.

Клубничный коктейль с поплавком

1 ст.ложка клубничного сиропа промышленного изго­товления, 50 г молочного или молочно-фруктового мороженого, 1/2 стакана холодного пастеризован­ного молока.

В миксер положить 25 г мороженого, а остальное мороженое оставить на поплавок. Затем влить клубнич­ный сироп, холодное молоко и взбить в течение 1-2 минут так, чтобы смесь хорошо вспенилась.

Перед подачей на стол в фужер с коктейлем сверху положить оставшийся кусочек мороженого.

Вишнёвый коктейль с поплавком

2 ст.ложки вишневого сиропа промышленного изго­товления, 50 г молочного или молочно-фруктового мороженого, 3/4 стакана холодного пастеризован­ного молока.

В миксер положить 25 г мороженого, а остальное мороженое оставить на поплавок. Затем влить в миксер вишневый сироп, холодное молоко и взбить в течение 1-2 минут так, чтобы смесь хорошо вспенилась.

Перед подачей на стол в фужер с коктейлем сверху положить оставшийся кусочек мороженого.

Берёзовый коктейль с поплавком

100 г берёзового сока, 1/2-2 ст.ложки любого ягодного сиропа, 50 г фруктового мороженого.

В миксер положить 25 г мороженого, а остальное мороженое оставить на поплавок. Затем влить в миксер любой ягодный сироп, берёзовый сок и взбить в течение 1-2 минут так, чтобы смесь хорошо вспенилась.

Перед подачей на стол в фужер с коктейлем сверху положить оставшийся кусочек мороженого.

Абрикосовый коктейль с поплавком

2 ст.ложки абрикосового сиропа, 50 г молочного мо­роженого, 1/2 стакана холодного пастеризованного молока.

В миксер положить 25 г мороженого, а остальное мороженое оставить на поплавок. Затем влить абрикосовый сироп, холодное молоко и взбить в течение 1-2 минут так, чтобы смесь хорошо вспенилась.

Перед подачей на стол в фужер с коктейлем сверху положить оставшийся кусочек мороженого.

Коктейль калиново-медовый

2/3 стакана калинового сока, 1 лимон, 2 ст.ложки натурального мёда, 2-3 кубика пищевого льда.

В шейкер или миксер влить калиновый сок, выжать туда сок из лимона, добавить мёд и пищевой лёд и хорошо смешать. При приготовлении в миксере лёд необходимо истолочь.

Ореховый коктейль

1 ст.ложка орехового сиропа, 50 г холодного пасте­ризованного молока, 20 г сливочного мороженого, 10 г взбитых сливок.

В миксер положить сливочное мороженое, влить оре­ховый сироп, холодное молоко и хорошо взбить.

Коктейль подать в бокале с сахарным ободком. Полу­ченную смесь осторожно вылить в бокал и сверху поло­жить взбитые сливки.

Коктейль из шиповника и кефира

1/2 стакана крепкого настоя шиповника, 1/2 стакана кефира, сахарный песок по вкусу.

В крепкий отвар шиповника влить кефир и переме­шать. Добавить по вкусу сахарный песок.

Коктейль “Белый шиповник”

1 ст.ложка сиропа плодов шиповника, 20-30 г фрук­тового мороженого, 1/4 стакана берёзового сока.

В миксер положить фруктовое мороженое, влить си­роп плодов шиповника и берёзовый сок, хорошо взбить.

Коктейль подать в бокале с сахарным ободком. Полу­ченную смесь осторожно вылить в бокал. Сверху напиток можно украсить любыми лесными ягодами и листочком мяты.

Коктейль “Заонежье”

2 ст.ложки ежевичного сока или 1 ст.ложка ежевич­ного сиропа, 20 г сливочного мороженого, 1/4 стака­на холодного пастеризованного молока, 10 г взбитых сливок.

Положить в миксер сливочное мороженое, влить еже­вичный сок или сироп и холодное молоко, хорошо взбить, чтобы смесь вспенилась. Перед подачей на стол в бокал или стакан с коктейлем сверху положить взбитые сливки.

Коктейль “Агавам”

50 г ежевичного сока, 100 г охлаждённого кипяченого молока, 1 яичный желток, 2 ч.ложки натурального мёда, 2 кубика пищевого льда.

Выбить в миксер яичные желтки, добавить мёд, еже­вичный сок, охлаждённое кипяченое молоко и взбить в течение 2 минут.

Коктейль “Северянка”

2-3 ч.ложки варенья из морошки, 20 г сливочного мо­роженого, 1/4 стакана холодного пастеризованного молока, 10 г взбитых сливок.

В миксер положить сливочное мороженое, добавить варенье из морошки, холодное молоко и хорошо взбить.

Коктейль подать в бокале с сахарным ободком. Полу­ченную смесь осторожно вылить через ситечко в бокал и сверху положить взбитые сливки.

Коктейль Тарховка”

2 ст.ложки брусничного сока, 20 г сливочного моро­женого, 1/4 стакана холодного пастеризованного молока, 10 г взбитых сливок,

В миксер положить сливочное мороженое, влить брус­ничный сок и холодное молоко, хорошо взбить. Коктейль подать в бокале с сахарным ободком. Для этого предва­рительно на бокале сделать сахарный ободок. Получен­ную смесь осторожно, чтобы не повредить ободок, вылить в бокал и сверху положить взбитые сливки.

Клюквенный газированный коктейль

1 ст.ложка клюквенного сиропа, 50 г молочного или молочно-фруктового мороженого, 1/2 стакана гази­рованной или минеральной воды (нарзана).

В миксер положить мороженое, влить клюквенный сироп, газированную или минеральную воду и взбить в течение 1-2 минут.

Коктейль подать с кубиком пищевого льда.

Молочно-клюквенный коктейль

1 ст.ложка клюквенного сиропа промышленного из­готовления, 25 г молочного или молочно-фруктового мороженого, 3/4 стакана холодного пастеризован­ного молока.

В миксер положить мороженое, влить клюквенный сироп, холодное молоко и взбить в течение 1-2 минут так, чтобы смесь хорошо вспенилась.

Коктейль «Трио»

50 г крапивного сока, 50 г сока хрена, 1,5 ст.ложки лукового сока, 2 кубика пищевого льда.

В крапивный сок влить сок хрена и луковый сок и перемешать. По желанию в коктейль можно добавить по вкусу соль. Коктейль подавать с кубиками пищевого льда.

Коктейль “Новость”

60 г крапивного сока, 150 г холодного морковного сока, 2 ч.ложки лимонного сока, 1-2 кубика пищевого льда.

Крапивный сок приготовить из молодых листьев кра­пивы на соковыжималке. В полученный крапивный сок влить холодный морковный и лимонный соки.

Коктейль подавать с кубиками пищевого льда.

Коктейль “Азбука”

2 ст.ложки черничного морса, 1,5 ст. ложки ананас­ного сока, 2 ч.ложки лимонного сиропа промышлен­ного изготовления, 50 г консервированных фруктов ассорти.

В фужер положить консервированные фрукты ассор­ти и залить ананасным соком, черничным морсом и лимон­ным сиропом.

Коктейль “Чебурашка”

2-3 ч.ложки земляничного варенья, 1/4 стакана хо­лодного пастеризованного молока, 20 г сливочного мороженого, 10 г взбитых сливок, 10 г натертого на терке шоколада.

Положить в миксер мороженое, земляничное варенье, влить холодное молоко и взбить, чтобы смесь хорошо вспенилась. Перед подачей на стол в бокал с коктейлем сверху положить взбитые сливки и посыпать тёртым шоколадом.

Коктейль “Золушка”

1/5 стакана земляничного сока, 1/5 стакана малино­вого сока, 1/5 стакана черносмородинового сока, 1/5 стакана пастеризованного молока, 1 яичный жел­ток, 1 ст.ложка сахарного песка.

Разбить свежие куриные яйца, отделить желтки и растереть их с сахарным песком добела. Молоко вскипя­тить и кипящим залить растертые желтки, быстро пере­мешать и охладить. После охлаждения при быстром пе­ремешивании влить тонкой струей по очереди соки.

Землянично-лимонный коктейль с яйцом

1/4 стакана земляники, 50 г земляничного сока, 1/2 лимона, 50 г холодного пастеризованного молока, 1/2 яйца, 1 ст.ложка сахарной пудры, 1 ст.ложка рома (коньяка), 2 кубика пищевого льда.

Яйцо растереть с сахарной пудрой. Землянику переб­рать, удалить чашелистики и плодоножки, вымыть, дать воде стечь и размять деревянным пестиком или ложкой. Полученное пюре смешать с растертым яйцом, влить в него земляничный сок, холодное молоко, выжать сок из лимона, добавить ром или коньяк, тщательно перемешать и поставить в холодильник.

Земляничный коктейль с яйцом

100 г земляничного сока, 1/2 стакана холодного пас­теризованного молока, 1/2 яйца, сахарный песок по вкусу, несколько кубиков пищевого льда.

Яйцо растереть с сахарным песком, влить холодное молоко и земляничный сок, тщательно перемешать и поставить в холодильник

Коктейль из земляники

1/2 стакана земляники, 1/4 стакана сливок, 1 ст.ложка сахарной пудры или мелкого сахара.

Землянику перебрать, удалить чашелистики и плодо­ножки, вымыть, дать воде стечь, положить в миску или глубокую тарелку и размять деревянным пестиком или ложкой, добавляя постепенно сливки и сахарную пудру или мелкий сахарный песок.

Подавать напиток хорошо охлажденным.

Молочно-пряный коктейль

1 ст.ложка пряного сиропа, 25 г молочного или молочно-фруктового мороженого, 3/4 стакана холодного пастеризованного молока.

В миксер положить мороженое, влить пряный сироп, холодное молоко и взбить в течение 1-2 минут так, чтобы смесь хорошо вспенилась.

Подавать коктейль в холодном виде.

Коктейль “Летняя прохлада”

2 ч.можки гвоздичного сиропа, 1/4 стакана яблочного морса, 1 ст.ложка апельсинового сока, 50 г консерви­рованных фруктов ассорти.

В фужер положить консервированные фрукты ассор­ти и влить гвоздичный сироп, апельсиновый сок и яблоч­ный морс.

Пряный газированный коктейль

2 ст.ложки пряного сиропа, 50 г молочного или молочно-фруктового мороженого, 1/2 стакана газирован­ной воды (например, нарзана).

В миксер положить мороженое, влить пряный сироп и газированную или минеральную воду и взбить в течение 1-2 минут.

Коктейль сразу же подать, можно с кубиком льда.

Пряный коктейль

2 ч.ложки натурального пряного сиропа, 50 г молоч­ного мороженого, 3/4 стакана холодного пастеризо­ванного молока.

В миксер положить мороженое, влить пряный сироп и холодное молоко и взбить в течение 1-2 минут так, чтобы смесь хорошо вспенилась.

Подавать коктейль в холодном виде.

Коктейль из сельдерея

100 г сока из сельдерея, 100 г холодного пастеризован­ного молока, 1/4 апельсина, 50 г взбитых сливок.

Выбить в шейкер желток куриного яйца, влить сок из сельдерея, холодное молоко, выжать туда сок из лимона и тщательно смешать.

Коктейль ревенево-медовый

2/3 стакана ревеневого сока, 1 лимон, 1 ст.ложка натурального меда, 2 кубика пищевого льда.

Влить в шейкер ревеневый сок, выжать туда сок из лимона, добавить натуральный мед и пищевой лед и хорошо смешать.

Коктейль из ревеня

50 г ревеневого сока, 100 г холодного пастеризованно­го молока, 1/4 лимона, 1/2 яичного желтка.

Выбить в шейкер желток куриного яйца, влить ревеневый сок, холодное молоко, выжать туда сок из лимона и тщательно смешать.

Коктейль “Антошка”

250 г моркови, 50 г фруктового мороженого.

Морковь вымыть, очистить, сполоснуть, нарезать на кусочки и выжать сок в ручной или электрической соко­выжималке. При отсутствии ее морковь можно мелко натереть на терке и из полученной массы отжать сок через марлю. Затем сок влить в миксер, добавить небольшими частями фруктовое мороженое и хорошо взбить.

Коктейль “Шантанэ”

50 г морковного сока, 100 г охлажденного кипяченого молока, 1 яичный желток, 1 ч.ложка натурального меда, 2 кубика пищевого льда.

Выбить в миксер желтки куриных яиц, добавить нату­ральный мед, морковный сок, охлажденное молоко и взбить в течение 2 минут.

Морковный коктейль

100 г морковного сока, 1/2 апельсина, 1/4 лимона, 1 ст.ложка натурального меда, 50 г йогурта, ряжен­ки или простокваши, 3 кубика пищевого льда.

В миксер поместить натуральный мед, влить морков­ный сок, выжать сок из апельсина и лимона, добавить йогурт, ряженку или простоквашу и хорошо взбить.

Подавать напиток с кубиками пищевого льда.

Коктейль “Помидор”

200 г помидоров, 1/4 лимона, 1 долька чеснока, 1 ч.ложка мелко нарезанного зеленого лука.

Из помидоров приготовить сок и вылить его в шейкер. Туда же выжать сок из лимона и хорошо смешать. Перед подачей на стол в стаканы или бокалы с коктейлем добавить по полдольки тертого чеснока и немного мелко нарезанного лука. При желании можно добавить по вкусу холодное свежее молоко.

Томатный коктейль

100 г томатного сока, 100 г холодной простокваши, 3  кубика пищевого льда.

В миксер или шейкер влить томатный сок и холодную простоквашу, добавить пищевой лёд и смешать. Подавать коктейль хорошо охлажденным.

Коктейль “Дары юга”

2 ч.ложки виноградного сока, 1 ст.ложка апельсинового сиропа промышленного изготовления, 2 ч.ложки
лимонного сока, 50 г молочного мороженого, 1/2 ста­кана газированной воды (например, нарзана).

В миксер положить мороженое, влить виноградный и лимонный соки, апельсиновый сироп, газированную или минеральную воду и взбить в течение 1 -2 минут так, чтобы смесь хорошо вспенилась.

Коктейль “Ананасный”

150 г сока ананаса, 20 г сока грейпфрута, 30 г клюк­венного сока, 5 г растворимого кофе, 5 г шоколада.

Смешать в миксере все соки с добавлением кофе. Вылить в стакан и сверху притрусить тёртым шоколадом.

Лимонно-сметанный коктейль

1/4 лимона (по вкусу), 10О г сметаны, 100 г несладкого крепкого горячего чая, 1 ст. ложка натурального ме­да.

Мед распустить в очень крепком горячем чае и охла­дить. Затем добавить сметану, перемешать и выжать туда сок из половины или целого лимона. Подавать напиток хорошо охлажденным.

Лимонно-молочный коктейль

1/2 лимона, 100 г охлажденного кипяченого молока, 25 г сахарного песка.

Этот напиток готовят только в миксере, иначе он может свернуться. Лимоны очистить от кожуры, разре­зать на кусочки и положить в миксер, а затем добавить туда сахарный песок и охлажденное кипяченое молоко и взбить в течение 15-20 секунд. Полученный напиток процедить и сразу же подать.

Лимонный коктейль с желтком

1/4 лимона, 150 г охлажденного кипяченого молока, 1/2 яичного желтка, 1/2 пакетика ванильного сахара, 25 г сахарного песка.

Этот напиток готовят только в миксере, иначе он может свернуться.

В миксер выбить желток куриного яйца. Лимон очис­тить от кожуры, мелко нарезать и положить в миксер, а затем добавить одновременно ванильный сахар, сахарный песок, охлажденное кипяченое молоко и взбить в течение 25-30 секунд. Напиток процедить и сразу же подать.

Коктейль “Нежность”

50 г стакана апельсинового сока, 1 ст.ложка Черносмородинового сока, 2 ч.ложки ежевичного сиропа промышленного изготовления, 50 г консервирован­ных фруктов ассорти.

В фужер положить консервированные фрукты и поо­чередно влить ежевичный сироп, черносмородиновый сок и апельсиновый сок.

Коктейль “Золотой ключик”

1 апельсин, 1 ст.ложка кофейного сиропа, 2 ст.ложки холодного молока, 1 яичный желток, 10 г взбитых сливок.

В миксер или шейкер выжать сок из апельсина, выбить желток куриного яйца, влить кофейный сироп и молоко и смешать, чтобы смесь хорошо вспенилась. Напиток перелить в высокий стакан и сверху положить взбитые сливки.

Коктейль “Пчёлка”

100 г натурального меда, 100 г апельсинового сока, 50 г лимонного сока, 1/2 яйца, 3 кубика пищевого льда.

В миксер или шейкер влить натуральный мед, разбить свежие куриные яйца, добавить апельсиновый и лимон­ный соки и хорошо смешать.

Персиковый коктейль с яйцом

100 г персикового сока, 70 г холодного пастеризован­ного молока, 1/4 яйца, 1 ст.ложка сахарного песка (по вкусу), несколько кубиков пищевого льда.

Яйцо растереть с сахарным песком, влить холодное молоко и персиковый сок, тщательно перемешать и пос­тавить в холодильник. Подавать с кубиками льда.

Коктейль “Заря Востока”

 1 ст.ложка персикового сока, 2 ч.ложки вишневого сиропа промышленного изготовления, 1/4 стакана смешанного фруктового морса, 50 г консервирован­ных фруктов ассорти (персики, вишня, черешня, сли­ва и др.)

В фужер положить консервированные фрукты ассор­ти и влить персиковый сок, вишневый сироп и смешанный фруктовый морс.

Абрикосовый коктейль с яйцом

100 г абрикосового сока, 80 г холодного пастеризо­ванного молока, 1/4 яйца, сахарный песок по вкусу, несколько кубиков пищевого льда.

Яйцо растереть с сахарным песком, влить холодное молоко и абрикосовый сок, тщательно размешать и пос­тавить в холодильник.

Молочно-абрикосовый коктейль

2 ст.ложки абрикосового сиропа, 25 г молочного или молочно-фруктового мороженого, 3/4 стакана хо­лодного пастеризованного молока.

В миксер положить мороженое, влить абрикосовый сироп, холодное молоко и взбить в течение 1-2 минут так, чтобы смесь хорошо вспенилась.

Коктейль “Юпитер”

2 ст.ложки абрикосового сока, 1/4 стакана холодно­го пастеризованного молока, 20 г сливочного моро­женого, 10 г взбитых сливок.

Коктейль подать в бокале с сахарным ободком. Для этого предварительно на бокале сделать сахарный ободок. В миксер положить сливочное мороженое, влить абрико­совый сок и холодное молоко и хорошо взбить. Получен­ную смесь осторожно, чтобы не повредить сахарный ободок, вылить в бокал. Сверху положить взбитые сливки.

Абрикосовый газированный коктейль

К

2 ст.ложки абрикосового сиропа, 50 г молочного или молочно-фруктового мороженого, 1/2 стакана гази­рованной или минеральной воды (например, нарзана).

В миксер положить мороженое, влить абрикосовый сироп, газированную или минеральную воду и взбить в течение 1-2 минут.

Коктейль можно подать с кубиками пищевого льда.

Коктейль “Богатырь”

50 г клубничного сока, 100 г холодной простокваши или кефира, 1 ч.ложка сахарной пудры, 2 кубика пи­щевого льда.

В миксер или шейкер вылить клубничный сок и холод­ную простоквашу или кефир, добавить сахарную пудру и хорошо перемешать.

Кефиро-клубничный коктейль

100 г свежих ягод клубники, 50 г кефира, 1 ст.ложка натурального меда.

Клубнику перебрать, очистить от чашелистиков, спо­лоснуть, дать воде стечь, выложить в миску и размять деревянной ложкой или пестиком, постепенно добавляя кефир и мед. Подавать коктейль хорошо охлаждённым.

Коктейль “Красна девица”

25 г клубничного сока, 25 г красносмородинового со­ка, 25 г малинового сока, 25 г пастеризованного моло­ка, 1/2 яичного желтка, 1 ст.ложка сахарного песка.

Желтки куриных яиц растереть с сахарным песком добела, добавить кипящее молоко, быстро перемешать, а затем остудить. Далее, быстро перемешивая, поочерёдно влить клубничный, красносмородиновый и малиновый соки. Коктейль подавать охлажденным или с кусочками пищевого льда.

Этот коктейль можно приготовить также в миксере. Для этого в него одновременно загрузить желтки, сахар, молоко, соки и хорошо взбить.

Коктейль “Аврора”

50 г клубничного сока, 150 г охлажденного кипяченого молока, 1/2 яичного желтка, 1 ст.ложка натураль­ного мёда, 2 кубика пищевого льда.

Выбить в миксер желтки куриных яиц, добавить мед, клубничный сок, охлажденное кипяченое молоко и взбить в течение 2 минут.

Коктейль “Европа плюс”

1 ст.ложка клубничного сиропа промышленного изго­товления, 1/2 стакана холодного пастеризованного молока, 20 г сливочного мороженого, 10 г взбитых сливок.

Коктейль подать в бокале с сахарным ободком. Для этого предварительно на бокале сделать сахарный ободок. Затем в миксер положить сливочное мороженое, влить клубничный сироп и холодное молоко и хорошо взбить. Полученную смесь осторожно, чтобы не повредить сахар­ный ободок, вылить в бокал и сверху положить взбитые сливки.

Фруктово-сливочный коктейль

50 г консервированных фруктов ассорти, 1 ст.ложка малинового сиропа промышленного изготовления, 20 г сливочного мороженого, 1/4 стакана холодного молока.

Коктейль подать в бокале с сахарным ободком. Для этого предварительно сделать сахарный ободок. Затем в бокал положить консервированные фрукты ассорти. Да­лее в миксер положить сливочное мороженое, влить малиновый сироп, холодное молоко и хорошо взбить. Полученную смесь осторожно, чтобы не повредить сахар­ный ободок, вылить в бокал с фруктами.

Коктейль “Северный узор”

50 г арониевого сока (сока черноплодной рябины), 80 г холодного кефира или простокваши, 1 ч.ложка са­харной пудры, 2 кубика пищевого льда.

В миксер или шейкер влить холодный кефир или простоквашу и сок черноплодной рябины, добавить сахар­ную пудру и хорошо смешать.

Коктейль подавать с кубиками пищевого льда.

Коктейль “Осенний закат”

120 г ягод черноплодной рябины, 25 г молочного моро­женого, 55 г холодного пастеризованного молока.

Выжать сок из ягод черноплодной рябины, вылить его в миксер, добавить молочное мороженое и холодное молоко и хорошо взбить.

Коктейль “Городищи”

50 г арониевого сока (сока черноплодной рябины), 100 г холодного кипяченого молока, 1 яичный жел­ток, 1 ч.ложка натурального меда, 2 кубика пищево­го льда.

Выбить в миксер желтки куриных яиц, добавить мед, сок из свежих ягод черноплодной рябины и охлажденное молоко и взбить в течение 1,5-2 минут.

Арониевый коктейль с яйцом

80 г арониевого сока (сока черноплодной рябины), 80 г холодного пастеризованного молока, 1/4 яйца, сахар­ный песок по вкусу, 2 кубика пищевого льда.

Яйцо растереть с сахарным песком, добавить холод­ное молоко и арониевый сок, тщательно перемешать и охладить в холодильнике или погребе.

Подавать коктейль с кубиками пищевого льда.

Коктейль “Полюс”

100 г ягод малины, 25 г молочного мороженого, 50 г холодного пастеризованного молока.

Малину перебрать, сполоснуть, дать воде стечь, а затем из ягод выжать сок и вылить его в миксер. Туда же положить молочное мороженое, добавить холодное моло­ке и хорошо взбить.

Коктейль “Королева”

100 г малинового сока, 100 г холодного кипяченого молока, 2 кубика пищевого льда.

Вылить в миксер малиновый сок, холодное кипяченое молоко и хорошо взбить.

Коктейль подавать с кубиками пищевого льда.

Коктейль “Сказка”

20 г малинового сиропа, 70 г виноградного сока, 60 г абрикосового сока.

В высокий стакан налить малиновый сироп, абрикосо­вый и виноградный сок. Размешать, подавать с кусочком льда.

Коктейль “русская краса”

100 г малинового сока, 100 г холодного пастеризован­ного молока, 1/4 яйца, сахарный песок по вкусу, нес­колько кубиков пищевого льда.

Яйцо растереть с сахарным песком, добавить холод­ное молоко и малиновый сок, тщательно перемешать и охладить в холодильнике или погребе.

Коктейль подавать с кубиками пищевого льда.

Коктейль “Дачный”

50 г арониевого сока (сока черноплодной рябины), 100 г холодного пастеризованного молока, 1/4 ли­мона, 1/2 яичного желтка.

Выбить в шейкер желток, куриного яйца, добавить сок черноплодной рябины, холодное молоко, выжать туда сок из лимона и тщательно взбить.

Коктейль “Капля”

100 г сока крыжовника (способ приготовления сока), 100 г охлажденного кипяченого молока, 1 яичный жел­ток, 1 ст.ложка натурального мёда, 1-2 кубика пи­щевого льда.

Выбить в миксер желток куриного яйца, добавить сок крыжовника, охлажденное кипяченое молоко, мед и хо­рошо взбить. Подавать коктейль с кубиками льда.

Коктейль “Рассвет”

1/3 стакана сока крыжовника, 1/3 стакана холодно­го пастеризованного молока, 1 яичный желток, 1 ст.ложка натурального меда, несколько капель ро­ма или коньяка, 2-3 кубика пищевого льда.

Способ приготовления сока из крыжовника заклю­чается в следующем. Крыжовник вымыть, высыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Варить до тех пор, пока ягоды не начнут трескаться. Затем снять с огня и протереть ягоды через густое сито. Полученный сок остудить. Выбить в шейкер яичный желток, добавить сок крыжовника, холодное молоко, мёд, коньяк или ром, пищевой лёд и смешать в течение 1-2 минут.

Подавать коктейль хорошо охлажденным.

Коктейль “Аккорд”

110 г вишневого сока, 20 г сгущенного молока, 5 г кофе па одну порцию.

Смешать в миксере вишнёвый сок, сгущенное молоко и растворимое кофе. Подать с соломинкой.

Вишнёвый газированный коктейль

1 ст.ложка вишневого сиропа промышленного изго­товления, 50 г молочного или молочно-фруктового мороженого, 1/2 стакана газированной воды (напри­мер нарзана).

В миксер положить мороженое, добавить вишневый сироп, газированную или минеральную воду и взбить в течение 1-2 минут.

Коктейль можно подать с кубиком пищевого льда.

Коктейль вишнёвый

1/2 стакана вишневого сока, 1 ч.ложка лимонного со­ка, 2 ст.ложки очищенных вишен, размятых с саха­ром (по вкусу) в пюре.

Смешать всё, кроме яйца, в миксере. Яйцо взбить и добавить в смесь, которую затем перелить в стакан, добавить кубик льда.

Коктейль молочный

1 ст.ложка мелко наколотого льда, 50 г молока, 80 г воды, 35 г сахара, 1,5 ч.ложки какао, 1/3 яйца.Воду вскипятить с сахаром и какао. Яйцо взбить веничком или в миксере, добавить молоко, сваренное какао, лёд и тщательно взбить, перелить в стакан.

Рецепт рассчитан на 1 порцию, как и все последующие рецепты коктейлей.

Буза (сброженный напиток из злаков)

Это освежающий напиток густой консистенции от светло-бежевого до темно-бежевого цвета с приятным сладким, слегка режущим или слегка кислым хлебным вкусом и приятным запахом.

В качестве сырья берут рожь, просо, кукурузный крахмал, сахар и воду. Рожь и просо хорошо перебрать, отделить примеси; после этого зерно промыть, чтобы удалить пыль и грязь. Читать полностью »

Грушевый напиток (Крушеница)

Берут только культурные сорта груш. Получают из них сок. Процеживают его несколько раз для отделения взвешенных твердых частиц и осветления. Ставят на брожение в эмалированной кастрюле. Заквашивают этот сок искусственно - дрожжами. Затем нагревают до 65°С в дистилляторном аппарате или в скороварке и быстро охлаждают в закрытой посуде. Читать полностью »

Шиповниковый сброженный напиток

Этот напиток дает возможность снабжать человеческий организм необходимыми витаминами весной, когда пища бывает бедна витаминами.
Сначала подготовить свежие или сухие плоды шиповника: вымыть их и растереть вручную для отделения околоцветников. Очищенные плоды раздробить и поместить для брожения в чан или большую эмалированную кастрюлю. Читать полностью »

Домашнее шампанское

В свое время был очень распространен этот напиток, и, хотя он почти безалкогольный, мы все же приведем его рецепт из-за простоты и результативности. Смешать воду и сахар в соотношении 7:1, подогреть, не доводя до кипения, перелить в бутыль и остудить до температуры чуть выше комнатной. Добавить 1/80 часть разведенных дрожжей. После начала брожения подож­дать 1 час и разлить жидкость по бутылкам. В каждую бутылку добавить по куску сахара и несколько капель лимонной эссенции. Бутылки хорошо закупорить, засмо­лить и перевязать пробки проволокой, поставить в погреб или другое холодное место. Проверять напиток нужно примерно через три недели. Как только он начнет пенить­ся, его можно употреблять.

Берёзовик

На 12 л березового сока положить 3-3,5 кг сахара, размешать и варить в эмалированной кастрюле до тех пор, пока не выкипит третья часть жидкости. Во время кипения необходимо снимать пену. Затем профильтровать сироп через полотно, налить в бочонок и остудить до темпера­туры парного молока. Добавить 4 ложки густых дрожжей и 1-1,2 л водки. Нарезать кружками 4 лимона и положить в бочонок. При этом бочонок не должен быть совсем полным. Поставить его в теплой комнате, чтобы жидкость бродила часов 10-12, затем перенести в холодное место, желательно на лёд в погреб, на срок до 7 недель. Потом профильтровать напиток через полотно, разлить по бутыл­кам из-под шампанского, закупорить, обвязать пробки проволокой, засмолить и хранить в холодном месте.

Апельсинник

Налить в бутыль любое белое сухое вино. На каждые его 500-700 г положить 2 апельсина. Апельсины предва­рительно как можно мельче нарезать вместе с кожицей, удалить все семечки и пересыпать 3 столовыми ложками сахарного песка или искрошенного рафинада. Переме­шать вино с. апельсинами, бутыль хорошо закупорить, засмолить и зарыть по горлышко в сырой песок, лучше всего в погребе, но можно и просто в темном холодном месте. Через 12 суток напиток профильтровать через полотно, разлить по бутылкам, закупорить и засмолить. Любители сладких напитков могут класть в апельсинник двойную или даже тройную порцию сахара.

Яблочник

Взять равные доли кислых и сладких яблок, порезать их, перемешать и при помощи пресса или соковыжималки получить сок. 2,5-3 л этого сока влить в бочонок на 1,5-2 ведра. В отдельной посуде развести 2 кг сахара на 6-7 л воды, вскипятить и варить на медленном огне 1 час. Сироп перелить в фаянсовую или деревянную ёмкость, остудить до температуры парного молока и смешать в бочонке с яблочным соком. Закупорить бочонок не очень плотно

бумажной пробкой и поставить в самое холодное место на 8 суток, но так, чтобы не заморозить. Затем влить в бочонок 750-1000 г водки, закупорить его покрепче деревянной пробкой, если возможно, то засмолить, и поставить на 3 месяца в погреб. Желательно, чтобы бочонок был полным.

Шампанское из айвы

Готовить этот напиток лучше всего, если у вас есть крепкий, желательно дубовый, бочонок с железными обручами на 6 вёдер. В отдельные ёмкости общим объе­мом 6 ведер положить 8 кг сахара, залить водой и кипятить до тех пор, пока сиропа не останется 5 ведер. Читать полностью »

Шампанское из листьев чёрной смородины

100 г молодых листьев черной смородины (в крайнем случае, если нет под рукой свежих, можно употреблять и сушеные) положить в бутыль и залить до 15 л холодной кипяченой воды. Срезать тонкий слой цедры с трех лимонов, мякоть очистить от белой кожицы и нарезать, удаляя косточки. Цедру и мякоть положить в бутыль, добавить 1,0-1,2 кг сахара и поставить в теплое место, лучше всего просто на солнце. Каждый день нужно бутыль несколько раз хорошо встряхивать. Через нес­колько дней, когда сахар полностью разойдется, добавить 3 ложки дрожжей. Часа через три после начала брожения бутыль перенести в самое холодное место, чтобы только напиток не замерз, и держать там 5-7 суток. Затем, осторожно сливая, процедить напиток через полотно и разлить по бутылкам. Хорошо закупорить, засмолить и положить бутыль горизонтально в железный ящик. Ящик этот хранить в самом холодном месте, лучше всего в погребе на льду, но можно и в нижней части холодильни­ка.

Можно приготовить шампанское из листьев черной смородины и несколько другим способом, если у вас на даче найдется деревянный бочонок ведра на четыре, Засыпать его полностью молодыми листьями черной смородины, только очень легко, совсем не уминая. Туда же положить мякоть 10 лимонов, очищенную от белой ко­жицы и косточек, и 3,5-4 кг сахарного песка. Залить бочонок холодной кипяченой водой и хорошо всё пере­мешать. Поставить напиток в теплую комнату на сутки, в течение которых перемешивать его как можно чаще. Затем добавить чашку дрожжей и через три часа после начала брожения перенесите бочонок в самое холодное место, но не давайте замерзнуть. Примерно через 12 суток профильтровать содержимое через полотно, раз­лить по бутылкам, хорошо закупорить и хранить шампан­ское в холоде, положив бутылки горизонтально.

Шампанское из красной смородины

Заполнить бутыль до половины красной смородиной, долить до горлышка кипяченой водой и поставить в самое холодное место, но только чтобы не замерзло. Каждый день бутыль надо хорошо взбалтывать. Через неделю попробовать, хорошо ли на ваш вкус настоялась вода, если нет, то оставить ещё на 3-4 дня. Затем воду профиль­тровать и разлить по бутылкам из-под шампанского. В каждую бутылку положить 200 г сахара, 30-50 г рома (можно спирта или водки, но будет хуже), 70-100 г шампанского и 3 изюминки. Бутылки крепко закупорить, по возможности засмолить, и зарыть в песок, лучше всего в погребе или хотя бы просто в темном прохладном месте. Через месяц попробовать. Если не "заиграет', подержите ещё неделю - другую.

Шампанское “Лимонный квас”

 7 лимонов средней величины тонко нарезать и с каждой дольки снять цедру. Внутренность долек очистить от белой кожицы и семечек, добавить к лимонам 400 г чистого перебранного изюма и 400 г натурального мёда. Всё это тщательно перемешать, чтобы из лимонов вышел сок и мёд разошелся. Затем залить смесь 15-20 л воды, положить туда срезанную ранее цедру и всё вместе вскипятить. Отдельно приготовить чашку дрожжей, кото­рые нужно развести жидким тестом из лучшей пшеничной муки, обычно используемой для блинчиков. Когда тесто поднимется, перелить его, лучше всего в деревянную кадочку, но это не обязательно, можно использовать и другую ёмкость. Уже готовый лимонный сироп немного остудить и понемногу залить в кадку, постоянно помеши­вая. Напиток оставить на брожение до того времени, пока изюм, цедра и лимонная мякоть не поднимутся на поверхность. Необходимо их сразу вынуть, а жидкость разлить по бутылкам. В каждую бутылку положить по две изю­мины и по кусочку цедры, как можно плотнее закупорить напиток, желательно засмолить пробку, и поставить в холодное место, но ни в коем случае не доводить до замерзания. Уже через три недели можно попробовать, и если шампанское "играет", оно готово, если нет, дайте постоять еще немного. Кому будет недостаточно сладости, может, прежде чем пить, на каждый стакан добавлять чайную ложку сахара и размешивать его, наливая шам­панское.

Домашние шампанские вина

Лёгкий игристый напиток, который условно называют домашним шампанским, отличающийся тем, что содержит гораздо меньший процент алкоголя и требует очень мало, или не требует вовсе, добавления постороннего готового спиртного, Такое шампанское в жаркую летнюю погоду чудесно утоляет жажду, не вызывая отрицательных пос­ледствий.

Коктейль “Артистический”

200 г розового ликёра, 300 г водки "Столичная", 500 г шампанского, лёд пищевой.

Ликёр и водку смешать в шейкере со льдом. Перелить в высокие конусные бокалы, долить охлаждённым шампанским.

Коктейль шоколадный

300 г ликёра "Щоколадный", 300 г коньяка.

В бокал осторожно налить шоколадный ликёр, затем небольшими порциями при помощи ложки налить сверху коньяк.

Коктейль “Французский джин”

400 г джина, 200 г ликёра "Мятный", 200 г сока грей­пфрутов, 100 г сахарной пудры, лёд - по 2 кубика на бокал.

Охладить льдом стенки шейкера, затем, встряхивая, смешать все компоненты и разлить по бокалам.

Коктейль “Русский медведь”

100 г водки, 500 г ликёра "Мокка", 250 г сливок, 10 г мускатного ореха, 20 г молотого кофе, лёд - по 2 кубика па бокал.

В бокалы  положить лёд и затем поочерёдно налить ликёр и водку. Сверху   выложить взбитые сливки, посы­пать молотым кофе и мускатным орехом.

Коктейль “Робинзон”

300 г виски, 300 г вермута, лёд.

Эти совсем несложные по приготовлению коктейли обладают тонкими вкусовыми и ароматическими качества­ми. Их можно подавать не только как аперитивы, но и как напитки к десерту, к вечернему кофе. На коктейль-вечере несложные слоистые коктейли подают первыми.

Коктейль “Охотничий”

200 г водки "Охотничья", 100 г водки "Лимонная", 100 г ликёра "Бенедиктин", 50 г черного бальзама, 50 г коньяка, 50 г фруктов консервированных, лёд.

Разлить по бокалам с фруктами и льдом чёрный бальзам, сверху осторожно налить ликёр, затем коньяк и водку.

Коктейль “Огурчик”

250 г коньяка, 250 г ликёра "Мятный", 250 г сливок, лёд - по 2 кубика па бокал.Разлить по бокалам мятный ликёр, а затем коньяк.

Коктейль “Марко Поло”

400 г рома, 200 г ликёра "Мокка ", лёд - по 2 кубика па бокал.Влить в бокалы со льдом ликёр, а затем барменской ложкой осторожно разлить сверху ром.

Коктейль малиново-мятный

300 г ликёра "Мятный", 100 г мятного сиропа, 200 г ликёра "Малиновый", 200 г коньяка.

Размешать ликёр с мятным сиропом (основной сироп, настоянный   на   листьях   мяты),   залить   в   охлаждённые бокалы,  затем осторожно влить ликёр  "Малиновый"  и последним - коньяк. Коньяк залить при помощи ложки.

Коктейль алычевый

300 г ликёра "Алычевый", 300 г рома.

Ликёр "Алычевый" налить в высокие бокалы и осторожно добавить ром.

Коктейли слоистые

Коктейли слоистые и есть те "петушиные хвосты", от которых пошла родословная всех коктейлей. Разноцвет­ные слои делают привлекательными эти коктейли. Слоис­тые коктейли по своему составу относятся к группе крепких, возбуждающих аппетит. В большинстве случаев на званых обедах и больших приёмах слоистые коктейли подают как аперитив. Слоистые и факельные коктейли пьют без соломки, к ним не требуется никаких приборов. Подают их в бесцветных конусных или цилиндрических бокалах или в красивых бокалах для мадеры на высокой ножке. Компоненты заливают, чуть наклонив бокал, чтобы не смешать слои. Первыми следует наливать более плот­ные по составу густые напитки: сиропы, ликёры, десер­тные вина, затем - джин, виски, водку, коньяк, соки, взбитые сливки. Читать полностью »

Лёгкий коктейль “Красная роза”

30 ягод клубники, 1л нарзана, 0,5л сухого шампанско­го, 150 г ликера из роз, 150 г красного десертного вина, пищевой лёд.

В бокалы или высокие стаканы вылить нарзан, вино, шампанское и ликер. Все тщательно перемешать длинной ложкой и положить ягоды клубники.

Коктейль подавать с кубиками пищевого льда.

Физ “Коньяк шипучий”

400 г коньяка, 200 г сока грейпфрута, 20 г сахарной пудры, вода газированная по вкусу, лёд пищевой.

Все компоненты, в том числе лёд, опустить в шейкер и взболтать в течение 2-3 минут, затем разлить в кони­ческие лимонадные стаканы, предварительно обработан­ные "инеем", и добавить охлаждённую газированную воду по вкусу.

Физы

Физы - игристые коктейли английского происхожде­ния. Если вы пригласили гостей летом в сад или на веранду, на пикник, лучшего освежающего и бодрящего напитка не найти. Варьировать компоненты можно по-раз­ному. Можно также использовать заготовленные вами наливки и ликёры, однако необходимо помнить: физы всегда приготавливаются со льдом и на основе охлаждён­ной газированной воды. Лучший сироп для физов - лимон­ный, лучший сок - грейпфрутовый. Читать полностью »

Настой трав

250 г водки, 4 г тысячелистника, 3 г корицы, 3 г мяты, 1 г мускатного ореха, 2 г кардамона, 1 г шафрана и З г полыни.

Травы измельчают, помещают в бутылку с: водкой и дают настояться в продолжении 1 недели, ежедневно взбалтывая.

Можно использовать другой состав трав: чебрец, бо­городская трава, корневища фиалки, минник душистый, полынь.

Вермут белый

Состав:я6лочный виноматериал - 8 л; материал ряби­ны дикой - 2 л; мёд - 0,8 л; настой трав - 1 ч.ложка.

Вермут красный

Состав: клюквенный виноматериал - 3 л;   черничный - 7л; мёд - 1 л; настой трап - 1 ч.ложка.

Вермут

Слово "вермут" означает "полынь", К вермутам причисляют десертные вина, ароматизированные нас­тоями различных трав. Для приготовления его в домашних условиях удобно заготовить виноматериалы в отдельности и смешать их после снятия сусла с дрожжей.

Вермут бывает белый и красный в зависимости от входящих в него виноматериалов. Готовят виноматериалы для вермута по схеме, предусмотренной для десертного вина.

Клубнично-коньячный напиток

5 кг клубники (земляники), 3 кг сахара, 200 г изюма, 30-40 г лимонной кислоты, 1 бутылка коньяка, 10 л кипяченой охлажденной воды.

Бутыль заполнить на 2/3 объёма смесью из вышеперечисленных ингридиентов. Через 5-6 дней напиток процедить, разлить в бутылки. Ягоды отжать, сок профильтровать и добавить туда же, в бутылки. Держать в холодном месте. Вместо ягод можно использовать свежеотпрессованный сок - 3,5-4 л.

Домашний коньяк

0,5 л спирта; 0,5 л минеральной воды; 1 шт. граната; 2 ст.ложки малинового сиропа; 1 ч.ложка растворимого кофе; 200 г сладкого вина.

Спирт смешать с минеральной водой, добавить сок 1 граната, сироп малиновый или земляничный, кофе и сладкое вино любой марки. Смесь настаивать в течение 3 дней.

Коньяк “Фин”

2  л коньяка, 700 г винного спирта, 700 г дистиллированной воды, 12 г коньячной эссенции, 200 г малаги, 30 г сложной чайной настойки (150 г коньяка, 200 г дисцилированной воды, 5 г сахара, 1 г ванили, 30 г чая).

Всё смешивают, настаивают длительное время, фильтруют, готовый коньяк разливают в бутылки.

Травяной коньяк

1  л 65% винного спирта, 8 л коньяка, 30 г померанцевой корки, 10 г корня калгана, 15 г листьев шалфея, 7 г корня имбиря, 15 г листьев майорана, 3 г корицы, 10 г фиалкового корня, 3 г гвоздики, 3 г мускатного цвета, для сиропа: 1 кг сахара, 1,5л воды.

Померанцевую корку, калган, шалфей, имбирь, майоран, корицу, фиалковый корень, гвоздику, мускатный цвет, винный спирт смешивают, настаивают, выжимают и фильтруют. Затем к настойке добавляют коньяк и сахарный сироп.

Коньяк

Коньяк - продукт перегонки белого виноградного вина. Название своё получил от города Коньяк (Франция). Для изготовления коньяка необходимо прежде всего получить качественное виноградное вино, а это зависит от многих факторов: сорта винограда, погодных условий, а также от времени сбора. Очень важно собрать виноград тогда, когда в нём накопится достаточно сахара. Читать полностью »

2 способ

Ягоды можжевельника залить слабой водкой (30°) и дать настояться; затем перегнать.

В Англии принято "Джин" некоторое время держать в дубовых обожженных бочках. В них он дополнительно очищается.

1 способ

Спелые ягоды можжевельника истолочь в металличес­кой ступке, добавить кипяченой воды, полученную ка­шеобразную смесь поместить в кастрюлю, дать перебро­дить 5-7 дней. Если брожение идёт вяло, добавить дрож­жей. Процедить, перегнать (лучше дважды), разлить по бутылкам.

Традиционная американская технология

8 кг кукурузы (раздробленной или размолотой), 1 кг ячменного солода, 1 кг ржаной или пшеничной муки (в крайнем случае 1 кг манной крупы), 100 г дрожжей.

Смешать кукурузу и муку в 50-литровой посуде, залить 3 вёдрами кипятка и проварить на небольшом огне около 4 часов до получения жидкой кашеобразной массы. Охладить до температуры 60°С.

Добавить ячменный солод, тщательно размешать. Для сохранения и поддержания температуры 60° посуду уку­тать или поместить в водяную баню. Держать при этой температуре не менее 1,5-2 часа. В результате действия солода, крахмал, содержащийся в размолотом зерне, превращается в солодовый сахар.

Полученную массу надо охладить до комнатной тем­пературы и добавить дрожжи. Брожение проходит 5-6 суток. Перебродившая бражка становится горьковатой на вкус, содержание спирта в ней достигает 7%. Следующим этапом является перегонка. Для этого пользуются обыч­ным перегонным аппаратом. Полученный спирт необходи­мо очистить через угольный фильтр. Очищенный спирт помещают в банки, куда кладут кусочки обожженной древесины (не хвойных пород), желательно дубовые.

Время настаивания - 1 год. Потом полученный спирт разбавляют и фильтруют. Обычная крепость готового продукта - 40°.

Картофельная патока

Нагреть 6 л воды до 70°С. Влить в бочонок, размешать с 0,5 кг солода, добавить 2 кг крахмала. Потом, при непрерывном помешивании, добавить ещё 2,5 л горячей воды, так, чтобы температура достигла 60-65°. Укутать одеялом и настаивать 1,5 часа.

Сначала патока очень густа, почти как клейстер, но постепенно разжижается и превращается в готовый про­дукт. В тепле её оставляют на 4 часа, а затем сцеживают и уваривают до необходимой густоты.

Картофельная патока - прекрасное сырьё для получе­ния спирта. Ей надо дать перебродить, добавив 10-15 г дрожжей на 1 л. Цикл брожения 4-5 суток. Затем дважды перегнать, а полученный спирт профильтровать.

Сгущенный виноградный сок “бекмес”

Он является чрезвычайно питательным продуктом и содержит до 60% виноградного сахара. Получение виног­радного сока обстоятельно описано в разделе "коньяк". Виноградный сок помещают в водяную баню и ставят на огонь, уваривают до тех пор, пока не получится 1/4 прежнего объёма.

Арбузный сироп “нардек”

Спелую сладкую арбузную мякоть раздавливают пес­тиком в большой посуде, Выделившийся сок сливают. Затем оставшуюся мякоть обрабатывают на прессе - сок собирают и сливают в кастрюлю. Кастрюлю с соком ставят на маленький огонь и уваривают; должна остаться примерно 1/8 прежнего объёма. Сироп можно хранить в стеклянных банках без дополнительной стерилизации. Арбузный сироп может стать сырьём для изготовления спирта. Но его необходимо уварить наполовину, охладить до комнатной температуры, добавить 10 г дрожжей на 1 л и дать перебродить 4-5 суток. Готовую бражку перег­нать.

Концентрированный сироп из сахарной свеклы

Отбирают клубни, чисто моют и тонко очищают кожу­ру. Затем перекручивают на мясорубке или натирают на тёрке. В большой кастрюле (5 л и более) собирают свекловичную мезгу и заливают кипяченой водой (из расчёта 3 л воды на 2 кг свеклы). Кастрюлю надо поста­вить на маленький огонь или водяную баню на 1 час, а затем дать настояться 2-3 часа. Тщательно процедить через матерчатый фильтр, а мезгу поместить под пресс и выдавить остаток сока. Собранный в кастрюле сок увари­вают на медленном огне. Готовый сироп становится гус­тым и очень сладким на вкус. 100 г такого сиропа могут заменить 60-70 г сахара. Такой свекловичный сок являет­ся готовым сырьём для получения спирта. Его необходимо разбавить в 2 раза, добавить 50 г дрожжей и поставить бродить па 4-5 дней в тёплое место, готовую бражку дважды перегоняют, а готовый спирт очищают и облаго­раживают.

Как и чем заменить сахар?

Сахар можно заменить концентрированным сиропом из сахарной свеклы, арбузным сиропом, сгущенным виноградным сиропом, картофельной патокой.

КАК ПОДАВАТЬ НАПИТКИ

Алкогольные

Праздничный стол не обходится без вина, водки, коньяка и т.д. К разным блюдам по вкусовому сочетанию рекомендуется подавать разные напитки. Белые вина по­дают к закускам, легкой еде из мяса и рыбы, сыру, ракам. Белые вина, так же как и красные, бывают сухие (без сахара) и полусухие (с небольшим процентом сахара). Нужно помнить, что белые вина лучше всего подходят к шашлыку. К белому мясу подают белое вино, к темному - красное. Малокрепленые красные вина подаются к различной еде из баранины, телятины, мяса дичи. Крепле­ные крепкие красные вина подают к бифштексу, свинине. Десертное вино - полусладкое, сладкое, ликер и шам­панское - подают к десерту, фруктам. Читать полностью »

ХОЛОДНЫЕ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ

Опубликовано 24 Январь 2008 в: Новости

Отзывов: 2

Подавая на стол минеральную воду, квас, морс, фруктово-ягодные газированные напитки, фруктовые соки на­до обязательно учитывать сочетаемость их с кушаньями, которые предполагается подать к столу, К закускам хоро­ши светлый виноградный сок, лимонный, который особен­но подходит к рыбным блюдам, березовый, морковный и др.; к рыбным горячим блюдам - клюквенный морс, ли­монный, кизиловый и алычовый соки; к мясным горячим блюдам - томатный, красный виноградный, гранатовый, яблочный, сливовый соки, хлебный квас; к десерту - газированные фруктово-ягодные напитки, сладкие фруктово-ягодные соки. Читать полностью »

УКРАШЕНИЕ НАПИТКОВ

Опубликовано 24 Январь 2008 в: Новости

Отзывов: 2

     Напитки должны иметь не только хороший вкус, но и привлекательный вид.Существует несколько способов украшения напитков, Вот некоторые из них.При подаче крюшонов и некоторых видов коктейлей бокалы украшают кружками лимона или апельсина. Для этого в кружке делают радиальный надрез, а если исполь­зуется половина кружка, то надрез лучше делать между кожурой и мякотью. Кружок или его половинку надевают на край бокала или стакана.

Фруктовые коктейли украшают фруктами, ягодами или взбитыми сливками. Ягоды и фрукты, нарезанные кубиками, можно наколоть на деревянные или пластмас­совые пики или на соломинку и опустить в бокал. Читать полностью »